Чизкейк от Гордона Рамзи
Чизкейк – лёгкий твороженный американский десерт. Это пирог на основе творога, риккоты, мягких крем – сыров, таких как маскарпоне и филадельфия. Роскошный, элегантный и в тоже время простой классический чизкейк. Основной продукт для этого десерта мягкий, итальянский, сливочный сыр. Этот чизкейк называется «Нью –Йорк», он требует выпекания.
Ингредиенты:
Маскарпоне – 500г
Сахар – 200г
Яйца – 3 шт.
Мука – 2 – 3 ст.л.
Цедра лимона – 1 шт.
Малина свежая – 1 чашка
1. Достаньте сыр из холодильника за 10 -15 минут. Так, вам будет легче с ним работать. Добавьте сахарный песок.
Как следует, перемешайте венчиком сыр и сахар.
2. Теперь, взбейте яйца в отдельной посуде, до однородной консистенции и частями вливайте в сырную массу и опять мешайте венчиком.
3. Затем, добавьте несколько столовых ложек муки и снова взбивайте, избавляясь от комочков.
4. Натрите в тесто цедру одного лимона и добавьте немного малины. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить ягоды.
Слегка постучите формой, чтобы тесто равномерно разошлось по форме. Смесь опустится вниз, а часть малины всплывёт, равномерно распределится и не будет воздушных карманов.
6. Выпекайте при температуре 180 градусов, примерно 30 – 40 минут, пока поверхность не подрумянится. Затем, остудите чизкейк до комнатной температуры и достаньте из формы. Сервируйте свежими ягодами.